Levadura de cerveza

Septiembre 22, 2015

¿Tiene la levadura de cerveza la cantidad suficiente de vitamina B12 necesaria para un adulto?

La dosis que aporta una levadura de cerveza va a depender del tipo de producto y la cantidad administrada (no es lo mismo tomarla a cucharadas, que a través de cápsulas, ya que en este último caso los valores nutricionales están más definidos). Como orientación, la CDR o VRN (cantidad diaria recomendada o valor de referencia de nutrientes) para la vitamina B12 es de unos 2,4 microgramos al día (para una persona adulta). Esta cantidad puede variar en función de otros parámetros o necesidades específicas. Según el Códex Alimentarius FAO/OMS, 1g de levadura seca aportaría 0,001 microgramos de vitamina B12. Es una información orientativa, aunque poco práctica a la hora de recomendar una suplementación. Más se complica la cosa si tenemos en cuenta que la cantidad de la vitamina también puede cambiar según el tipo de levadura. Además, los productos a base de levadura de cerveza no acostumbran a detallar específicamente el contenido vitamínico en las tablas nutricionales. Más bien ofrecen unas recomendaciones generales para el producto (por ejemplo, tomar 4 cápsulas al día, según el producto). En resumen, y para no hacerlo más complicado, si quieres asegurarte un aporte suficiente de vitamina B12 (oorque tienes algún déficit concreto) y necesitas conocer la cantidad exacta de esta vitamina que aporta cada dosis del producto, te recomiendo utilizar un multivitamínico de calidad, que tenga etiquetada y estandarizada la cantidad de vitamina B12 y el % de la CDR que representa. Así, nos beneficiamos del efecto positivo de tomarla junto con otras vitaminas (sobre todo, las del complejo B).
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